খাঁটি ও নিরাপদ গুড় তৈরি

৩-৪ ঘন্টা ধরে টলমলে খেজুরের রস জ্বলন্ত উনুনে জ্বাল দিতে দিতে যখন ঘন ও আঠালো হয়ে আসে, তখন সেগুলো চুলা থেকে নামিয়ে দক্ষ কারিগরের দক্ষতায় সনাতনী পদ্ধতিতে বানানো হয় সেরা কোয়ালিটির খেজুরের গুড়।
এরপর পাটালিতে পরিনত করার জন্য বিশেষ পাত্রে ঢালা হয়। কিছু সময় পর সেগুলো প্রাকৃতিক ভাবে জমে যায় এবং তৈরি হয় নিরাপদ ও খাঁটি খেজুরের গুড়।